粥开花了!

我想我必需招认的是:我的粥一向煮得不佳,还曾经尝试用“小厨房”煮粥,结果变碗糕,我和孩子开玩笑说: 以后你们最怀念的不定就是这一碗“倒不翻”的粥。 那天我把它当另类米糊糕来吃,小小靖儿还不时要求妈妈煮那粘粘粥来吃, 我却羞于重来一次了! 今天因为家里大小肚子都不舒服,决定再来煮一煮粥,不敢大意,上网找资料,对比参考下,决定如是做:-

1。米两量杯, 清洗后加一汤匙油,少许盐,半杯水,放一边待煮,大约一小时。

2。水10量杯,加鸡骨,煮滚,加入红萝卜,白菜丝,调味小火慢煮。

3。另一锅,倒入10量杯水,大火煮开,加入米, 久不久搅拌,待水收,加入(2)小火继续煮。如果锅不够大,可以分开来加。  中途必须不时搅拌。

4. 一直到最后一次加水,打入咸蛋, 鲜蛋各一粒, 等候30秒,才快手把蛋打散。

5。 加入青葱段,上桌。

6。另外用薄肉块腌上酱青,酱油,胡椒粉,用平底锅煎香,配上白粥即可。

我终于成功了,粥没有焦,清香可口。

* 据网上资料,米(1):水 (12),我因为锅小,用了1:10,也还可以。

* 水滚后,才下米,虽然不是正统广东粥煮法,却可以避免焦底。

*材料要另外煮开,才可以确保粥底清香。

7 則迴響於《粥开花了!

  1. 用的是电饭煲还是煤气炉?
    我童年的每日午餐都是白粥,到现在还是很喜爱~
    长大后自己尝试煮粥,还很少失手……(是少有机会亲自下厨,煮出来的仅能充饥就好)

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